什么是“千滚水”？学校开水机千滚水就是指在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。

 这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如重金属成分和亚硝酸盐含量很高。长时间饮用这种水，水中的物质会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

 此外，还有一种“重新煮开的水”。有些人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤(气)、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐同样会在人体内积聚，引起中毒。在办公室中的桶装水和常见的开水器，普遍都存在“千滚水”问题。桶装水在饮水机内通过内置的热胆被反复加热，会形成“千滚水”，看似干净，其实却是重金属、砷化物等有害物质的浓缩液，长期饮用会危害胃肠健康。

我们的身体每天至少需要6-8杯水（每杯水0.23L，译者注）。人体的75%也都是由水组成的，脑组织大约含有85%的水，血液大约含有90%的水。学校开水机饮水是否健康，直接关系到人的身体健康。其中，“千滚水”对人体的危害不容忽视。中国人爱喝开水，但是千滚水会对人体产生危害。有些桶装水、开水器也会产生阴阳水的现象，致使泡茶泡不开，影响口感、不利于健康养生。

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